شاي الكمبوتشا: خصائصه وكيفية صنعه

الكمبوتشا هو مشروب مخمر بواسطة فطر، طبيعي جدًا، ولهذا يطلق عليه أيضًا فطر الشاي. وهو معروف بخصائصه العلاجية وكان يستخدم سابقًا في الطب التقليدي في الصين. وقد انتشر في جميع أنحاء العالم وهو معروف حالياً في أمريكا وأوروبا، وخاصة في النظام الغذائي العضوي. له العديد من الخصائص العلاجية والتنقية للجسم، ولكن بالإضافة إلى فوائده، فإن له أيضًا بعض موانع الاستعمال. لا ينبغي أن يؤخذ كبديل لأي علاج وينصح باستشارة الطبيب. ومع ذلك، إذا كنت تريد معرفة المزيد عن هذا المشروب، في مقالة alnwaeer.com هذه نخبرك ما هي خصائص شاي الكمبوتشا وكيفية صنعه وما هي موانع استخدامه.

ما هو الكمبوتشا

يتم تناول الكمبوتشا على شكل منقوع أو شاي، ومع ذلك فهو ليس نباتًا تمامًا ولكنه مشروب. يتم تصنيعه من مستعمرة هلامية من الكائنات الحية الدقيقة التي تخمر الشاي المحلى بالسكر، ولهذا السبب يعرف أيضًا باسم شاي الفطر . هذه الفطريات الشبيهة بالخميرة جيدة وما تفعله هو تحويل السكر إلى جلوكوز وفركتوز والذي سيصبح فيما بعد كحول إيثيلي وثاني أكسيد الكربون وحمض الأسيتيك. وبما أن هذه العملية يمكن أن تستمر إلى الأبد إذا واصلت التغذية، فإنه يطلق عليه شاي الخلود أو فطر الخلود، على الرغم من أن البعض يسميه أيضًا بذلك بسبب خصائصه الطبية العديدة.

يمكن استخدام أنواع مختلفة من الشاي لتحضيره، اعتمادًا على ذلك، سيتم استخدام الفطريات أو البكتيريا، على الرغم من أن الأكثر شيوعًا هو أنه يتم تخميره من خلال مستعمرة تكافلية من البكتيريا والخميرة تسمى SCOBY (الثقافة التكافلية للبكتيريا والخميرة ) . ). يحول هذا الفطر الشاي إلى مشروب بروبيوتيك ، بكل خصائصه الطبيعية، ولكنك تحصل أيضًا على الفيتامينات من المجموعتين B وC ، والإنزيمات، والأحماض الأمينية والأحماض العضوية ذات خصائص التخلص من السموم ، وحمض اللاكتيك الجيد للهضم أو حتى حمض الأسيتيك الذي هو يعتبر مضاد حيوي طبيعي .

فوائد وخصائص شاي الكمبوتشا

وكما رأينا فإن تخمر الشاي المحلى يمنح هذا المشروب خصائص عديدة للجسم. منذ أن تناوله الصينيون في العصور القديمة كمشروب طبي، فقد انتشر وتم دمجه حاليًا في العديد من الأنظمة الغذائية العضوية والبيئية. بالإضافة إلى ذلك، من السهل العثور عليه في محلات السوبر ماركت التي تحتوي على قسم للمنتجات العضوية. ونظرًا لخصائصه الطبية فقد أطلق عليه اسم شاي الخلود ، فلنتعرف على بعض فوائد شاي الكمبوتشا:

• يقوي جهاز المناعة، لأنه يساعد على زيادة الدفاعات.
• يحسن مستويات الطاقة في أجسامنا.
• ينظم ويعزز نشاط الجهاز الهضمي، مما يجعله مفيداً لمشاكل الجهاز الهضمي وعبور الأمعاء والإمساك. بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد في علاج أمراض الأمعاء.
• يخفف من أعراض الربو وهو مفيد جداً لتحسين الحساسية.
• في الجهاز التنفسي كما أنه يخفف من التهاب الشعب الهوائية.
• تطبيع ضغط الدم.
• يعمل كمضاد حيوي في حالات العدوى مثل داء المبيضات ، لأنه يعمل ضد الفطريات الضارة.
• إنه مفيد لتخفيف أعراض ما قبل الحيض، وكذلك تقليل الانزعاج الناتج عن انقطاع الطمث.
• يقضي على الإرهاق الذهني لأنه ينتج الطاقة ويمنع أيضاً فقدان الذاكرة.
• يساعد في القضاء على أعراض التوتر.
• جيد ضد آلام المفاصل وحالات مثل التهاب المفاصل.

بالإضافة إلى كل هذه الخصائص العلاجية لشاي الكمبوتشا، يجب ألا ننسى أنه يمكن استخدامه موضعيًا أيضًا والاستفادة من فوائده للبشرة مثل تقليل البقع العمرية أو تحسين حب الشباب أو المساعدة في علاج حب الشباب والصدفية. كما أنه يقوي فروة الرأس، رغم أنه يمكن أن يعمل على تفتيحها.

كيفية صنع شاي كومبوتشا

لتحضيره في المنزل، تعتبر الحاوية التي يتم تخزينه فيها مهمة، حيث أن الشاي يقضي الكثير من الوقت في ملامسته ويمكن أن يسبب التسمم مثل الرصاص. لذلك ينصح باستخدام برطمان زجاجي أو قنينة تم تعقيمها. يمكنك تعقيمه عن طريق غليه في الماء الساخن لبضع دقائق. ويجب تغطية هذه الزجاجات بالفلين لمنعها من التكسر بسبب تراكم ثاني أكسيد الكربون. يمكنك أيضًا استخدام زجاجة بلاستيكية ذات غطاء لولبي. يجب ألا تستخدم المبيض أو غسالة الأطباق لتنظيف البرطمان، حيث يمكنك إضافة بكتيريا أخرى. ومن المهم دائمًا أن تغسل يديك جيدًا. دعونا نرى تحضير شاي الكمبوتشا لحاوية سعة 1 لتر:

المكونات المطلوبة:

• 3 لتر من الماء، ويفضل أن يكون مفلتراً وخالياً من الكلور.
• 55 جرام من السكر.
• 1 سكوبي (فطر الأم). يمكنك العثور عليه في متاجر الأعشاب أو المتاجر الطبيعية.
• 2 كيس شاي (يمكن أن يكون أسود، أو أخضر...، على الرغم من أنهم كانوا يستخدمون اللون الأخضر دائمًا في الصين).
• ½ كوب من الثقافة الأولية، أي عصير من تخمير آخر تم إعداده بالفعل. إذا لم يكن لديك. يمكنك استخدام خل التفاح المبستر أو الخل الأبيض المقطر
• جرة زجاجية.
• قطعة من القماش يمكن أن تغطي غطاء الجرة، وتكون محكمة ونظيفة. يمكن أن تكون منشفة المطبخ.
• 1 شريط مطاطي.

خطوات تحضير شاي الكمبوتشا

• اغلي الماء وعندما يبدأ بالغليان أطفئ النار وأضيف أكياس الشاي.
• اتركه ينقع لمدة 20 دقيقة تقريبًا (10 إلى 20 دقيقة) ثم قم بإزالة الأكياس.
• أضيفي السكر وحركي حتى يذوب.
• بمجرد الانتهاء من ذلك، قم بتغطيته بقطعة قماش نظيفة واتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
• ثم اسكبه في الجرة التي اخترتها وأضف سكوبي والخل أو الشاي.
• قم بتغطية الغطاء بقطعة قماش واربطه بالشريط المطاطي بحيث يكون مشدودًا ومغلقًا جيدًا.

الآن تأتي عملية التخمير، المكان المثالي يجب أن تكون درجة حرارته بين 21 و 26 درجة ، مع تهوية ولكن ليس ضوء الشمس المباشر. ومن المهم جدًا ألا يتم دمجه مع الأطعمة المخمرة الأخرى مثل الزبادي. سيعتمد التخمير على البيئة، لكن من المهم عدم تحريكه.

بعد 10 أيام، يمكنك تجربتها، ولكن دائمًا باستخدام القشة وأقرب ما يمكن من القاع حتى لا تلمس الفطريات. يمكنك استخدامه متى شئت من هذا التاريخ، ولكن كلما تركته لفترة أطول، أصبحت نكهته أقوى وقل السكر فيه. لا ينصح بالتخمير الطويل جدًا لأكثر من شهر أو شهر ونصف، حيث سيبدأ الفطر في الإصابة بنقص التغذية. والآن يمكنك البدء في تناوله!

كيف تشرب شاي كومبوتشا

يمكنك شراء شاي الكمبوتشا الذي تم تحضيره بالفعل أو صنعه في المنزل. يعتمد تناول هذا المشروب على التأثيرات التي ترغب في تناولها، على الرغم من أنه من الطبيعي شرب كوبين يوميًا لعمليات الهضم أو ثلاثة إذا كنت تريد إنقاص الوزن . بالطبع، لتحقيق هذا الهدف الأخير، من الأفضل القيام بذلك على معدة فارغة، ويفضل قبل الوجبات. ننصحك بقراءة هذا المنشور الآخر حول كيفية شرب شاي الكمبوتشا لإنقاص الوزن .

ومع ذلك، وكما ذكرنا من قبل، فمن المستحسن أن تذهب إلى طبيبك لمعرفة ما إذا كان شاي كومبوتشا مناسبًا لك أو للتأثيرات التي تريد تحقيقها.

موانع شاي الكمبوتشا والآثار الجانبية المحتملة

بالإضافة إلى الخصائص التي يتمتع بها الكمبوتشا، فإن له أيضًا موانع وآثار جانبية ، لذا قد لا يكون مفيدًا للجميع. لذلك، يُنصح بالذهاب إلى الطبيب قبل تناوله، لأن بعض مكوناته قد لا تكون مفيدة لك، حسب حالتك.

يمنع تناول شاي الكمبوتشا في الحالات التالية:

• الحمل والرضاعة: يمكن أن تؤثر بعض مكوناته على نمو الجنين. أثناء الرضاعة، من الممكن أن تنتقل المواد إلى الطفل عن طريق الحليب وقد لا يقوم الطفل باستقلابها بنفس الطريقة أو قد لا تكون جيدة.
• في الأشخاص الذين يعانون من ضعف أو عدم قوة جهاز المناعة. على سبيل المثال، عند الأطفال، ليس لديهم جهاز هضمي مستعد لهذا المشروب القوي إلى حد ما، ولا يقوم الكبد والكلى باستقلاب والتخلص من الكمبوتشا مثل البالغين. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي عدم شرب هذا المشروب لأنه يتم تخميره بواسطة الفطريات ويمكن أن تستعمره الجراثيم بسهولة ويمكن أن يسبب حالات أكثر خطورة لدى هذه الأنواع من الأشخاص.
• المصابون بأمراض الكبد أو الكلى: وذلك لعدم استقلابهم لمكونات المشروب المتخمر بشكل جيد.
• المرضى الذين يعانون من مشاكل في القلب.
• مرضى السكري: يحتوي على كميات كبيرة من السكر وعلى الرغم من تحوله أثناء التخمر إلا أنه قد تبقى آثار تسبب تغيرات في مستويات الجلوكوز في الدم لدى مرضى السكري.
• الأشخاص الذين يعانون من مشاكل التخثر.

بالإضافة إلى ذلك، قد يكون له بعض الآثار الجانبية مثل:

• الغثيان أو حتى القيء.
• حموضة. وهو مشروب شديد الحموضة، درجة حموضة تتراوح بين 2 و3، لذلك إذا شربته بكميات كبيرة. يمكن أن يسبب حرقة المعدة.
• رد فعل تحسسي أو طفح جلدي.
• صداع.

هذه المقالة إعلامية فقط، في alnwaeer.com ليس لدينا القدرة على وصف أي علاج طبي أو إجراء أي نوع من التشخيص. نحن ندعوك للذهاب إلى الطبيب إذا كان لديك أي نوع من الحالة أو عدم الراحة.