يعد مفهوم النظام الغذائي الكوكبي مصطلحًا جديدًا نسبيًا اكتسب قوة في السنوات الأخيرة. إنه أكثر من مجرد نظام غذائي، فهو نموذج تغذية محدد، يأخذ في الاعتبار الحاجة إلى الأكل الصحي لملايين الأشخاص الذين يسكنون كوكبًا متأثرًا بمشاكل بيئية خطيرة. يحدد النظام الغذائي الكوكبي سلسلة من المبادئ التوجيهية الغذائية على المستوى العالمي، ولكن أيضًا على المستوى الفردي، بحيث يمكن لكل شخص وفي أي مكان في العالم تنفيذها. إذا كنت تريد معرفة ما هو النظام الغذائي الكوكبي وكيفية القيام به ، فاستمر في قراءة مقالة alnwaeer هذه التي نقدم لك فيها كل التفاصيل.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: شاي الكمبوتشا: خصائصه وكيفية صنعه
ما هو النظام الغذائي الكوكبي؟
إن تحقيق نظام مستدام يضمن الغذاء الصحي للسكان ويساهم في الوقت نفسه في وقف تدهور الكوكب وعواقبه، بما في ذلك تغير المناخ أو تدمير النظم البيئية القيمة، هو معنى هذا النظام الغذائي، الذي يختلف عن أي نظام غذائي آخر. آخر.
كان ذلك في عام 2019 عندما أعربت لجنة EAT – The Lancent [1] ، المكونة من علماء وخبراء من مجالات متنوعة، من أكثر من 30 دولة، عن الحاجة إلى إنشاء نظام غذائي كوكبي، صحي لكل من الناس وبيئتهم .
وتتلخص الفكرة في إحداث تغييرات غذائية تدريجية تضمن نظامًا أكثر استدامة وتوازنًا، وقادرًا على إطعام جميع السكان في عام 2050 (وما بعده) والقيام بذلك بطريقة صحية، والحد من السمنة والأمراض الأخرى.
النظام الغذائي الكوكبي هو نموذج غذائي يختلف تمامًا عن النموذج الذي لا يزال موجودًا ويأخذ في الاعتبار ليس فقط استهلاك الغذاء، ولكن أيضًا طريقة إنتاجه وتوزيعه في عالم معولم.
وهو نظام غذائي مرن يأخذ في الاعتبار خصوصيات كل منطقة من العالم وكذلك الاحتياجات الشخصية. في بعض الحالات، سيكون من الضروري تقليل تناول بعض الأطعمة ، على سبيل المثال تلك ذات الأصل الحيواني أو الأطعمة المصنعة، مع وجود مفرط في معظم البلدان المتقدمة، بينما في حالات أخرى، سيتعين زيادة الوصول إلى بعض الأطعمة من خلال زيادة استهلاكهم.
إن تحقيق زراعة أكثر استدامة ، مع تقليل العناصر الملوثة وتحقيق التغذية الصحيحة، التي توفر الصحة لجميع سكان الكوكب، هو الهدف الطموح لهذا النظام الغذائي.
كيفية القيام بالنظام الغذائي الكوكبي
على المستوى العملي، يقترح النظام الغذائي متوسط استهلاك يومي من السعرات الحرارية يبلغ حوالي 2500 سعرة حرارية (مع الأخذ بعين الاعتبار خصائص كل شخص: العمر والجنس والوزن ...).
ولتنفيذ ذلك، يجب أن تسود المنتجات الطازجة والموسمية والمحلية في قوائم الطعام المختلفة، ليس فقط لأنها ستكون الأكثر صحة بالنسبة لنا، ولكن أيضًا لأنه من خلال اختيارها، بدلاً من المنتجات المصنعة الأخرى، فإننا نتعاون في الاستدامة. لبيئتنا المباشرة.
عند اتباع النظام الغذائي الكوكبي، يجب أن نضع في اعتبارنا أن نصف الطعام الذي نتناوله يوميًا يجب أن يكون من الخضروات ، وتحديدًا: الفواكه والخضروات والخضراوات. إذا كان علينا أن نمثل هذا النظام الغذائي بيانياً، فيمكننا القيام بذلك عن طريق رسم "طبق مثالي" وفيه، سيكون نصف هذا الطبق مليئًا بالفواكه والخضروات بجميع أنواعها، والتي تسود تلك التي تحدث بشكل طبيعي في ذلك الجزء من العالم. .
في النصف الآخر من هذا الطبق الخيالي، سيتعين علينا الجمع بين بقية الأطعمة، مع غلبة الخضروات دائمًا، نظرًا لأن النظام الغذائي الكوكبي يقترح تقليل تناول البروتين من أصل حيواني شيئًا فشيئًا.
الحبوب الكاملة : القمح، الشعير، الذرة، الأرز... البروتينات ذات الأصل النباتي ، والتي يتم الحصول عليها بشكل رئيسي من البقوليات، والفواكه المجففة مع المكسرات والبذور، والزيوت النباتية غير المشبعة ستكون الأقسام الثلاثة الرئيسية للنصف الثاني من الطبق. بالإضافة إلى ذلك، يجب أيضًا تضمين كميات معتدلة من البروتين الحيواني مع أجزاء صغيرة من الأطعمة مثل: لحم البقر، ولحم الخنزير، ولحم الضأن أو الدواجن، والأسماك، والبيض، ومنتجات الألبان. يتضمن نظام النظام الغذائي أيضًا الحد الأدنى من السكريات المضافة والدهون الأخرى.
كما ترون، هذا نظام غذائي بسيط يجب اتباعه ويمكنك من خلاله إنشاء قوائم صحية لا نهاية لها. في أي منها، يجب أن تسود الخضار: السلطات بجميع أنواعها، واليخنات، وحساء الخضار، والبطاطا المقلية... الحد من تناول اللحوم أو الأسماك إلى حصتين أو ثلاث حصص في الأسبوع. كما يتم تضمين الحليب ومنتجات الألبان والحبوب الكاملة والدهون الصحية مثل زيت الزيتون.
فوائد النظام الغذائي الكوكبي
بالنسبة للكوكب وسكانه، يتضمن نموذج الأكل هذا فوائد مهمة. إن القبة السماوية ليست نظامًا غذائيًا مصممًا لإنقاص الوزن ، بل لتحقيق التوازن بين الاحتياجات الغذائية للسكان الذين يتزايد عددهم في جميع أنحاء العالم والبيئة التي تتيح، في ظروف جيدة، الحصول على الغذاء.
يساهم استهلاك كمية أكبر من الأطعمة النباتية في تحسين الصحة العامة. تعتبر الفواكه والخضروات مصادر للفيتامينات والمعادن، ولكن محتواها من الدهون والكربوهيدرات أقل بكثير من تلك الموجودة في الأطعمة ذات الأصل الحيواني. وبالتالي، فإن اتباع مبادئ هذا النظام الغذائي يعني الوقاية من الوزن الزائد والسمنة، وكذلك الأمراض المرتبطة بصحة القلب والأوعية الدموية (ارتفاع ضغط الدم، ارتفاع مستويات الكوليسترول، تصلب الشرايين ...).
ومن الفوائد المهمة أيضًا حقيقة أنه يولد أكبر مساهمة من الألياف التي يمثلها هذا النظام الغذائي، وهو أمر يعزز العبور المعوي الصحيح ويمكن أن يساعد أيضًا في الوقاية من أمراض أخرى أو الوقاية منها مثل أنواع معينة من مرض السكري.
يجب أن نتذكر أن هذا نظام غذائي متنوع وغير مقيد . لا توجد أطعمة "ممنوعة"، بل إن استهلاك بعضها يكون معتدلاً، خاصة تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير الصحية.
بالإضافة إلى الفوائد التي تعود على صحة الفرد، فإن النظام الغذائي الكوكبي هو حليف للبيئة ، لأنه يشجع على استهلاك الأطعمة المحلية، تلك التي تكون عضوية في كثير من الحالات، والتي يخدم إنتاجها الاقتصاد نفسه والتنمية المحلية دون الإضرار ببشرتنا بالفعل. أكثر من اللازم الكوكب "المعاقب".
هذه المقالة إعلامية فقط، في alnwaeer.com ليس لدينا القدرة على وصف أي علاج طبي أو إجراء أي نوع من التشخيص. نحن ندعوك للذهاب إلى الطبيب إذا كان لديك أي نوع من الحالة أو عدم الراحة.
المراجع:
تابعنا على