أسباب اختلاف لون القشرة و الصفار في بيض الدواجن

يختلف لون قشرة البيضة في بيض الدواجن  من اللون الباهت إلى اللون الداكن.

يختلف لون صفار البيض من اللون الاصفر الذهبي الى اللون البرتقالي.

ماهي أسباب التباين في لون قشرة البيضة؟

ماهو سبب اللون المختلف في لون الصفار في بيض الدواجن؟

نستعرضها في هذه المقالة بشكل مختصر 
يأتي البيض بأصناف وأحجام مختلفة، ولكن فقط بيض المائدة المثالي يُباع بسعر أعلى.
يمكن أن تختلف متطلبات الجودة لبيض المائدة اعتمادًا على تفضيلات المستهلك في منطقة الإنتاج  وبشكل عام يجب أن تكون:

•  البيضة عالية الجودة نظيفة وناعمة ولامعة.
• القشرة سليمة وخالية من التشققات أو أي عيوب أخرى.
• يجب أن يكون لون البيض متساويًا ويجب أن يكون محتوى البيض خاليًا من أي شوائب مثل الدم . 

 خلال دورة إنتاج القطيع  ستظهر بعض التشوهات ، بعضها مؤقت وصغير  والبعض الآخر أكثر استمرارًا  نستعرضها فيما يأتي

أشكال التشوهات في البيض :

• بيض خفيف جدا أو ثقيل
• تحقق من كمية ونوع علف الدجاج البياض.
• تحقق من اتباع برنامج الإضاءة الموصى .
• بيض يكون الصفار فاتح جدا أو داكن جدا.
• قم بتعديل كمية إضافات اللون الأحمر والأصفر في العلف. 
• تحقق من كمية ونوع علف الدجاج البياض.
•  فحص صحة الطيور العامة والجهاز الهضمي.
• بيض ذو قشرة ضعيفة
• تحقق من كمية ونوع علف الدجاج البياض وخاصة مستوى الكالسيوم.
•  تحقق من درجة الحرارة حيث يمكن أن تؤثر درجات الحرارة المرتفعة على تناول العلف.
• بيض يكون الزلال فيه سميك أو منخفض جدا
• تغيير جودة البروتين في العلف.
• تأكد من حماية القطيع من الـ IB.
• تحقق من الصحة العامة للقطيع.
• معالجة درجات حرارة التخزين المرتفعة للغاية.
• لون قشرة البيض شاحب للغاية
• تغيير  السلالة.
• تقليل تعرض الطيور لتأثير أشعة الشمس.
• تحقق من استخدام الأدوية التي تؤثر على لون القشرة.
• الأوساخ على البيض
• تأكد من أن صناديق العش نظيفة وليست بالية.
• تحقق من كمية ونوع علف الدجاج البياض.
• تحقق من صحة الدجاج.
• تحقق من سرعة حزام البيض .

• بيض مكسور بنسبة كبيرة
• تحقق من نظام جمع البيض في المزرعة

• بيض فيه شقوق مكسورة
• منع الدجاج من نقر البيض
• تحقق من نظام الجمع

أسباب الاختلاف في لون قشرة البيض

من تشوهات البيض التغيرات في لون قشرة البيض  نستعرضها بتفصيل أكثر

يتم تحديد لون قشرة البيضة وراثيًا وبالتالي فهي محددة بالسلالة. ومع ذلك لا تزال ترى داخل القطيع اختلافات كبيرة في لون القشرة . اللون في حد ذاته ليس مثيرًا للاهتمام و لكن الاختلاف غير المبرر و الأكثر أهمية هو اختلاف لون القشرة في  القطيع  نفسه.

في بعض الأحيان يمكنك أن ترى علاقة بين مستويات الإنتاج ولون القشرة. كلما زاد عدد البيض الذي تضعه الدجاجة  كان لون القشرة أفتح. ولكن هناك أيضًا سلالات   تحافظ على اللون البني الغامق من بداية انتاج البيض و حتى نهاية الدورة.

أسباب ظهور اللون الشاحب لقشرة البيض؟

الاسباب  متعددة ونذكر منها

•  الوراثة
• لون البيض مشفر وراثيا ، ولكنه يختلف داخل القطيع

• المرض
• تتلف بعض الأمراض قناة البيض وتؤثر على إنتاج البيض.
• مرض IB هو الأكثر أهمية فيما يتعلق بالتأثير على لون القشرة
• التغذية
• للتغذية تأثير ضئيل على لون القشرة، ومع ذلك يمكن أن يؤثر نقص التغذية على العملية الكلية لتطور البيضة  بما في ذلك القشرة.
•  تنتج بعض الأدوية بيضًا شاحبًا (السلفوناميدات والنيكاربزين).
• العمر
• البيض الباهت أكثر شيوعًا في القطعان الكبيرة بالعمر.
• يزداد حجم البيضة مع تقدم العمر وتشتت نفس الكمية من الصبغات على مساحة سطح أكبر.
• قد تحدث قشور خفيفة جدًا بسبب الإنهاء المبكر لتصبغ القشرة.
• إذا تساقطت قطعان البيض البني ، فعادة ما يكون لون القشرة أغمق بعد الانسلاخ عن ذي قبل.
• الإجهاد
• من 3 إلى 4 ساعات قبل وضع البيضة يتم نقل الجزء الأكبر من الصبغة إلى القشرة، قد لا يكون لدى البيضة المبكرة ما يكفي من الصبغة المترسبة.
• إذا تم الاحتفاظ بالبيضة لفترة أطول في قناة البيض بسبب الإجهاد فقد يتسبب ذلك في ترسب طبقة رقيقة من الكالسيوم ، مما يعطي البيضة مظهرًا مبيضًا باللون الرمادي.
• الطفيليات
• قد تتسبب الإصابة بالطفيليات الداخلية في شحوب قشرة البيضة ،التلف  الحاصل في جدران الأمعاء يقلل من امتصاص العناصر الغذائية الضرورية لنمو البويضات.
• ضوء الشمس
• يوجد البيض الشاحب في قطعان المراعي الحرة أكثر من البيوت المغلقة.والسبب غير معروف بالضبط. 
• قد تكون زيادة إنتاج الدجاجة لفيتامين D3 بسبب التعرض لأشعة الشمس ، جنبًا إلى جنب مع فيتامين D3 في الأعلاف  (جرعة زائدة D3)

أسباب تغير لون صفار البيض

لون الصفار المثالي غير موجود لأنه يتأثر بشدة بتفضيل المستهلك ،يفضل بعض الناس الصفارذو اللون البرتقالي إلى الأحمر، وآخرون يفضلون اللون الأصفر الذهبي.
كمنتج يمكنك ضبط أنتاج طيورك على لون الصفار الصحيح و المطلوب في السوق عن طريق إضافة مواد خام طبيعية إلى طبقة العلف مثل الذرة الصفراء أو الخضار المجففة أو غيرها من المواد النباتية . على سبيل المثال ستعطي وجبة العشب لونًا داكنًا للصفار وستؤدي التغذية على الحبوب إلى جعل الصفار أفتح.

يتم تحديد صفار البيض الذهبي من خلال مكونين: 

-اللوتين والزياكسانثين Lutein and zeaxanthin هي الكاروتينات التي توفر اللون الأصفر.

- الكانتازانثين canthaxanthin فيوفر اللون الأحمر.

يمكن إضافة المواد المضافة إلى الخلاصة وفقًا لذلك ، ولكن ليس لها دائمًا التأثير المطلوب لعددة أسباب نذكر منها:

• تحلل الصبغة في العلف

 قم بتخزين المواد المضافة والمخلوطات الجاهزة في حاويات محكمة الإغلاق ، وفي مكان بارد وليس في ضوء الشمس أبدًا،و لا تخزنها لفترة طويلة.

• الكاروتينات غير الكافية في العلف

 قد تكون كمية الكاروتينات غير كافية، يمكن أن يكون هذا هو الحال بالتأكيد إذا كنت تستخدم مصادر طبيعية  حيث يمكن أن تختلف التركيزات. 

• احتياطي الصباغ غير الكافي

 قد لا تحتوي القطعان التي تبدأ في الظهور على احتياطيات صبغ كافية. ابدأ بتغذية الصباغ من 2 إلى 3 أسابيع قبل أن يبدأ القطيع في التكاثر.
المواد المؤكسدة أو مضادات الصباغ في العلف: 

• قد تبطل بعض المواد تأثير الأصباغ 

 مثل الشعير  في العلف، في مثل هذه الحالات  يجب إضافة تركيزات أعلى من الصبغة في العلف. إذا كانت المؤكسدات هي السبب فيجب  إضافة مضادات الأكسدة.

• الخلط السيئ للأعلاف

 اصنع دائمًا مزيجًا مسبقًا من الأصباغ قبل خلطها في النهاية في العلف. تنتج هذه الطريقة نتائج خلط أفضل.

• ظروف التخزين السيئة

 حافظ على العلف باردًا وجافًا، يقلل تخزين العلف في ظروف رطبة و / أو دافئة من فعالية الأصباغ.

 تعامل مع العلف بحذر لضمان عدم فصل المكونات المختلفة.